Hôtel avec réserve de chasse

Le gibier de notre propre réserve

C’est une passion, parce que l’expérience de la nature dans une réserve de chasse donne des sensations particulières. Norbert et Florian Obwegeser ont tous deux leur permis de chasse et sont des chasseurs actifs. La famille loue une réserve de chasse où le père et le fils s‘adonnent à cette tradition montagnarde.

Bien évidemment, le lien étroit à la nature a la priorité et la chasse se fait de manière particulièrement responsable. Le produit de la chasse est ensuite amené à l’hôtel Post. Et c’est avec ces produits que la brigade de cuisine crée de fabuleux mets de gibier classiques ou innovants pour les hôtes du Post. Certains hôtes viennent même exprès à Steeg pour s’en régaler.

Gibier & semaine de gibier la pêche à la mouche bienveillance vis-à-vis du gibier

"La nature, il faut la ressentir."
Alexander von Humboldt

Gibier de la région

Des forêts de la vallée lechtal

Spécialités de gibier au post

Chevreuil, chamois et la plus grande partie de la viande de cerf proviennent de notre propre chasse à Warth.

Notre conseil : à l’automne – pendant les semaines de gibier – plus de 14 spécialités de gibier sont proposées par le chef-cuisinier du Post.

Bienveillance vis-a-vis du gibier

Lors de leurs tournées, les chasseurs inspectent la réserve : la pyramide des âges des animaux, l’équilibre des genres de chaque espèce et l’équilibre des animaux de toutes les espèces en général. Au vu de leur espace vital et de la symbiose entre l’agriculture et la sylviculture, il s‘agit alors de réguler la population animale avec précision. Mais la protection de l’environnement et de la nature font aussi partie des tâches d’un chasseur.